新型コロナウイルスの自粛中に、買って冷凍しておいた豚肉とカボチャ、ゴボウ、にんじんを使ってしまおうと思います。
目次
冷凍豚スライス肉で、豚冷しゃぶ
豚しゃぶ材料
- 冷凍豚スライス肉（冷凍肉でなくてもOK）
- 付け合わせのサラダ
- ポン酢
作り方
- 多めのお湯を沸かし、豚スライス肉を入れ茹でる
- 豚肉に火が通ったら、ザルにあげ軽く水洗いする
- 皿に盛り付けた野菜の上に豚肉をのせポン酢をかけて出来上がり
豚しゃぶは本当に簡単です。茹でた後に水洗いすると、豚のアクや臭みが消えておいしくなります。
面倒くさいと思われがちなきんぴらごぼうの簡単な作り方。
きんぴらの材料
- ゴボウ
- にんじん
- 冷凍鳥ミンチ（なければ豚肉でもツナでもOK）
- ごま油
- エバラすき焼きのタレ
簡単なきんぴらの作り方
- ゴボウはよく洗って柵状に切り、水につけアク抜きします。
- にんじんも千切りにします。
- フライパンにごま油を多めに入れ、熱します。
- にんじん、ゴボウ、冷凍鳥ミンチを入れ炒めます。
- 土鍋にすき焼きのタレと水を3：1の割合で入れ沸かします。
- フライパンの具材に火が通ったら、すべて土鍋に入れます。
- 土鍋が沸いたら蓋をして放置します。
- 食べる前に火を入れたら出来上がり
丁寧に書きましたが、簡単にいうと切って・洗って・炒めて・煮るだけです。しかも味付けはエバラすき焼きのタレだけなので、味付けで悩むことは何もありません。
我が家では、土鍋をよく使います。火の通りが早いですしエコで便利です。その土鍋を使ってもう一品、カボチャの煮物を作ります。
すき焼きのタレと白だしで作るカボチャの煮物
カボチャの煮物材料
- カボチャ（食べやすくカットする）
- エバラすき焼きのタレ・マイルド
- 白だし
作り方
- 土鍋にお水2・すき焼きのタレマイルド1・白だし大さじ1程度入れ沸騰さす（沸いた時に味見をして、お好みの味（甘めがよかったら、すき焼きのタレを追加・あっさりだし味が良けれは白だし追加）で調節してください。
- 土鍋にカボチャを入れ2分程度沸騰させる。
- しばらく蓋をして置いておく。
- 食べる前にもう一度、沸騰させ皿に盛る。
「煮物なのに、これだけしか火を入れないの？」と思われるかもしれませんが、土鍋なので火を切っても、ずっと煮込まれているのです。私は煮物を作る時は鍋焼きうどんで使うような、1人用の土鍋を使っています。
味付けもエバラすき焼きのタレ・マイルドと白だしで、ほぼ全ての煮込み料理を作っています。家族からは「本格的な味」だとか「やみつきになる」と大絶賛されています。簡単なので、是非試してみてください！
