仕事で帰りが深夜になってしまう事が多々あります。今までは「晩ご飯は帰りに軽く外で食べる」という事もありましたが、コロナ渦の今、深夜営業している飲食店はほとんどありません。
・簡単に作れて
・お腹にもたれない
・栄養もバッチリ
な晩ご飯を考えて作ってみました。
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メニュー
・ピーマンと小松菜のニンニク炒め
・トマトのスライス
・豚肉と舞茸の甘辛卵とじ
・つけ麺
です。肉・野菜・卵・炭水化物が摂れます。これに、箸休めにキムチを添えて発酵食品も追加してみました。
ピーマンと小松菜のニンニク炒め
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作り方 (所要時間、約7分)
・小松菜とピーマンを食べやすい大きさにカットする
・フライパンにオリーブオイルを入れ、野菜がしんなりするまで高温で炒める
・塩、胡椒、味の素を少々、ニンニクチューブを2センチ程度入れ、野菜に絡んだら出来上がり。
小松菜100円、ピーマン100円(2人分)・・・1人あたり100円
トマトスライス
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作り方(所要時間3分)
・トマトのヘタをとり、塩でキレイにもみ洗いする
・トマトの皮を薄くむく(このトマトは皮が固かったので剥きました)
・食べやすい大きさにスライスし、皿に盛る
トマト100円(2人分)・・・1人あたり50円
豚肉と舞茸の甘辛卵とじ
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作り方(所要時間8分)
・卵1個にマヨネーズを少し入れ、フライパンでふんわり炒める
・別のフライパンにオリーブオイルを少々入れ、豚肉を炒める
・豚肉が炒まったら舞茸を入れ炒め、すき焼きのタレを大さじ2入れる
・すき焼きのタレが煮詰まったら、先に炒めておいた卵を入れ、軽く絡めて皿に盛る
豚肉380円、舞茸100円、卵31円(2人分)・・1人あたり255円
つけ麺
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市販のつけ麺を使用しました。お湯を沸かして、麺を5分茹で、水洗いして皿に盛りました。ネギは、冷凍ネギです。
市販つけ麺188円(2人分)・・・1人あたり94円
とても簡単に作れるものばかりです。見た目の配色的なものも考えて作ってみました。外食に比べると1人あたりにかかった料金は安くつきました。
1人あたり合計は 499円+調味料+白米
以前、家族4人で月の食費が20,000円という話題が出ていましたが、我が家は無理です💦もう少し食費の見直しを・・と思いますが、身体の為に新鮮な野菜は使いたいものです。そうすると夜は1食500円はかかってしまいます。
今夜のメニューの反省点は「つけ麺は要らなかった」事です。お腹が空いている時にメニューを考えてしまうので、あれもこれも作ってしまいました。今後の課題にしておきます。